BG FOLKLORE

ROZHEN MEET « Rojenski sabor » 12-13 août 2006

C’est une grande fête folklore qui a lieu au Mont « Rozhen » en Bulgarie. Là on peut sentir l’esprit bulgare et pour être plus précise celui des habitants de la Montagne « Rodopite ».

FOLKLORE ET TRADITIONS BULGARES

Il date du 1898, quand la frontière entre la Bulgarie et l’Empire Ottoman passe par là, et alors spontanément les familles séparées des deux côtés de la frontière se réunissent sur le Mont "Rozhen".

La voix de Valia Balkanska

Photos de Valia Balkanska de Georgi Dimitrov

De Rozhen Meet apparaît aussi la célèbre chanson de la chanteuse bulgare Valia Balkanska « Izlel e Delio Haïdutin » qui est gravée sur le disque en platine, qui tourne au bord des sondes spatiales « Voyager-1 » et « Voyager-1 » (1977), parmi la musique de Bach, Bétoven et Mozart, pour présenter la civilisation de notre planète en cherchant d’autres civilisations dans l’Univers.

http://us1.msrv.store.bg/cgi-bin/playsmpl.cgi/id-713/type-wma/inpage-/sessionid-730156/
Une petite partie de la fameuse chanson
pour entendre : clique droit avec le souris ; enregistrez la cible sous ... ; ouvrir

Plus de 6000 participants : chanteurs, musiciens et danseurs de tout le pays y ont pris part.
La nuit du samedi au dimanche, le plus long « horo » (dance folklore en cercle), formé de 10 000 personnes,
avait été organisé pendant quatre heures.

Voilà une petite partie d'un "horo" préféré, qui porte le nome "Dunavsko horo" (horo de Danube),
que tout le monde en Bulgarie dance à minuit le 31 décembre dans le centre ville.
http://us1.msrv.store.bg/cgi-bin/playsmpl.cgi/id-487/type-wma/inpage-/sessionid-548226/
pour entendre : clique droit avec le souris ; enregistrez la cible sous ... ; ouvrir

Les habitants de chaque village a sa propre tenue typique.

En 1961 le symbole du Rozhen Meet devient l’orchestre de corne – muse
(gaïda - instrument typique des écosses et des bulgares), qui porte le nom « 100 kaba gaïdi ».

Remerciements pour les photos à Maya Obouchtarova

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Elle avait l'air chouette la ptite fete. banane8

Mais sur la 1ère photos le visage des jeunes filles est marqué par un énorme stress, allez souriez. Wink

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HONESTAS CVSTODIA HVMANITAS.
http://antoninien.skynetblogs.be/

Repurgator ! C'est vrai qu'elles ont l'air bizarre les filles, mais par contre regarde comme leurs tenues traditionnelles sont belles !!!

D'après ce qu'on m'a raconté pour la fête, c'était la canicule et les participants devaient attendre leur tour sur place et comme tu peux voir sur les photos il n'y a rien qui les protège du soleil confused

Imagine ausssi que l'événement a duré 2 jours ; commencé à 6h30 le matin le samedi pour finir le dimanche la nuit , tout répartié sur quatre scènes. Il y avait 6000 participants de Bulgarie, ainsi que d'Honguerie, et d'autres pays et même d'Australie salut4

!

Et voilà une qui s'est régalée ! coucou

Maya !

Bon appétit ! sourire2

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Mmmmmm que ca a l'air bon, tu ne pourais pas me filler la recette svp.
Je suis un grand gourmant, merci. faim2

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HONESTAS CVSTODIA HVMANITAS.
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pas de probleme Repurgator ! C'est une salade soit "Chopska salata" soit "Ovtcharska salata (Salade du berger)".

"Chopska salata" : par exemple : 2 tomates ; 1 concombre ; 2 poivron cuites et épelés ; un peu d'oignon si tu aime, on forme un tas de tout ça et au-dessus on rape du fromage et on met un peu du persil. Quand c'est prêt tu ajoute tout au-dessus de l'huile de tournesol, du sel, et eventuellement tout petit peu (4 - 5 gouttes ou plus) , mais ajouter attentivement, du vinaigre normal (qui est transparent, rouge et fait du vin).

Attention au fromage : c'est le fromage bulgare, qui est pareil à FETA BREBIS fromage (greque), qu'on peut trouver dans les grandes surfaces. Si tu le trouve salé, tu le met dans un bol avec de l'eau.

Pour l'autre salade tu ajoute à tout ça dans la salade quelques cubes de jambon, fromage jaune et quelques petits morceaux de champignons (les petits champignons, qui sont dans les bols, je pense qu'on les appelle champignons de Paris) et au-dessus tu rape feta fromage et tu ajoute du persil.

Oulà, j'ai de la chance que j'ai mon petit coin dans ce forum, et que fred n'a pas encore vu ce que j'y mets :))

Bon appétit !
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j'ai oublié de mettre un olive au-dessus et un bout de persil :))
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j'ai bien peur que ma femme soit un peu chauvine Laughing

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Merci Gina le week prochain je vais goutter ta ptite recette. faim2

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Bonjour,

Pourquoi ne pas continuer à mettre d'autres recettes bulgares (et belges bien-sûr Wink

) ... ?

Personnellement ça m'intéresserait beaucoup pour agrémenter mes petites soirées entre amis car ça éveillerait la curiosité des invités (ainsi on aborde le sujet de l'originalité de la recette et hop !!! ni vu ni connu on en profite pour parler du forum ... si ça c'est pas de la pub gratuite bounce

)

à la prochaine.

MAXFOUF

Merci MAXFOUF pour ton intérêt vers la cuisine bulgare, je chercherai ces jours quelque chose d'intéressant. Par contre voici une recette de ratatouille? (française), que tu peux très bien combiner avec de saussice. Very Happy

Pour 3 personnes :
1 courgette, 1 aubergine, 4 grands tomates,
1 grand oignon rond + une échalotte (oignon rouge ?), du percil, de l'ail

Les épices au choix : sel, poivre, un peu du thyn, d'herbes de province et d'origan.

On épluche tous les légumes (courgette, aubergine, tomates), (malgré que moi personellement, les tomates et l'aubergine ne me génent pas) mais j'épluche tout. Après je coupe un longues tranches la courgette et l'aubergine, je les mets séparémment dans l'eau avec beaucoup du sel et je les laisse dans le frigo à peu près une heure, c'est surtout pour que l'aubergine ne soit pas aigre et qu'il déduit son jus noir, qu'on jette après ; donc après j'égoutte l'eau de la courgette et de l'aubergine et je le coupe en très petits cubes (p.ex. 1,5 cm à 1.5 cm). J'épluche les tomates et je les coupe en encore plus petits cubes. Je coupe les oignons en petits cubes, très fin. Comme ça je prépare en avance tout ce qui me faut faim7

Je fais revenir dans l'huile de tournesol, à feux vif (à 4) tous les ingrédients l'un après l'autre, tandis qu'ils deviennent très doux et presque prêts. Donc, p.ex. les oignons, après : la courgette, l'aubergine et les tomates. (Pour la courgette et l'aubergine : une fois que je les mis dans l'huile, j'ajoute un peu de l'eau, ainsi ils sont moins gras).

Une fois que tout est prêt je mets tout ça ensemble avec les épices, éventuelement j'ajoute un peu de l'eau (150 ml et plus) pour avoir un peu du jus après, et je fais cuir, avec la couvercle de la casserole, à feux très doux (à 1) très longtemps (même si ça cuit 1h et demi - 2 heures, c'est encore mieux ! Pendant la dernière demi-heure on peut ajouter un peu du persil, coupé très fin ; frotter les parrois de la casserole ou de la poêle avec deux morceaux de l'ail qui après on peut laisser cuir un peu dans le repas (ne pas oublier à les sortir à la fin).
Une fois que c'est prêt, c'est très bon. incl39