Seule la "fourchette" paraît curieuse. L'objet semble toutefois bien romain :
Documentation ici. Le contexte de la découverte n'est pas précisé et c'est bien le problème ! Hors contexte comme ça, c'est vrai que ça fait plutôt XVIe siècle...
De toutes façons ils étaient parfaitement capables de produire ces objets, pas à une échelle industrielle certes, mais ça ressemble assez à un gadget commandé à un artisan par un riche pour épater ses amis ! En revanche à une échelle plus industrielle cette fois, les instruments de chirurgie sont parfois les mêmes qu'aujourd'hui (spatules pour retirer les éclats dans la chair, etc.). J'en ai discuté avec un médecin qui était très étonné de voir dans les vitrines du musée les mêmes instruments qu'il utilise !