Bonjour Bruno,
Presque tous ces blocs architecturaux ont été trouvés lors du démontage du rempart tardif de Saintes au XIXe siècle (et même avant). Cette enceinte fut édifiée dès le milieu du IIIe siècle de notre ère en utilisant massivement les belles pierres des monuments publics de la ville du Haut-Empire (Ier et IIe siècles) et des grands mausolées. Ce phénomène dit de "réemploi" fut fréquent dans notre pays dans l'Antiquité tardive. On le retrouve par exemple à Périgueux, Toulouse, Die...
Souvent, les villes gallo-romaines avaient à l'origine une superficie très importante dénuée d'enceinte. Lors des "crises" du IIIe siècle (baisse démographique, dépréciation monétaire, "invasions barbares"...), la population urbaine plus réduite s'abrita derrière un rempart qui enserrait désormais une aire plus petite. Certains espaces urbains furent totalement délaissés...c'est la transition vers la ville médiévale.